Δευτέρα 5 Σεπτεμβρίου 2016

ΠΕΛΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ - TOMATO PUREE




Υλικά

(για 4 λιτρα πελτέ)
24 κιλα ντομάτες
τουλι( προαιρετικά)
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
4 κουταλιές αλάτι
4 βάζα του λίτρου καλά πλυμένα και στεγνά με βιδωτό καπάκι

Οδηγίες

Πλένουμε τις ντομάτες και τις καθαρίζουμε απο τα κοτσάνια και τα χαλασμένα μέρη αν υπάρχουν




τις τοποθετούμε σε ένα μίξερ με μαχαίρι




και τις πολτοποιούμε πολύ καλά




 αδειάζουμε καθε φορά σε καθαρή κατσαρόλα




όταν την γεμίσουμε ανάβουμε λιγο το μάτι και την ζεσταίνουμε μεχρι να αρχίσει να βγάζει λίγο αφρό, δεν βράζουμε.
Σε αυτό το στάδιο ρίχνουμε την ντομάτα  σε τούλι το οποίο εχουμε διπλώσει τουλάχιστον επτά φορές για να μη μας φύγει ο πολτος.Το νερό της ντομάτας βγαίνει καθαρό γιατι εχει διαχωριστεί απο την θερμότητα........

(Αν δεν θέλετε να σουρώσετε με αυτόν τον τρόπο απλώς βράζετε σε δυνατή φωτιά και ξαφρίζετε




οταν αρχίζει να πιτσιλάει χαμηλώνετε την φωτιά και με υπομονή ωρών περιμένετε να αφυδατωθεί)




.....συνεχίζουμε απο τις στραγγισμένες ντομάτες
Ρίχνουμε τον πελτέ
 στην κατσαρόλα πάλι και αναβουμε το μάτι στην δυνατή φωτιά




ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει και καεί (σε αυτή την περίπτωση αλλάζουμε κατσαρόλα γρήγορα για να μην πάρει μυρωδιά καμμένου)





όταν έχουν σωθεί περισσότερο τα υγρά ρίχνουμε το αλάτι (μια κουταλιά σε κάθε κατσαρόλα)
για να απελευθερώσει και τα τελευταία υγρά




Οταν με το κουτάλι σχηματίζεται ενας σταθερός διάδρομος στην κατσαρόλα τοτε είναι πολύ καλά ψημμένη σε αυτή την στιγμή ρίχνουμε μισό ποτηράκι του κρασιού λάδι και ανακατεύουμε πολύ καλά 




Βάζουμε αμέσως μέσα σε βάζα και επειδή δημιουγούνται κενά με ένα πιρούνι τα διορθώνουμε
Στρώνουμε πολυ καλά με ένα κουτάλι την επιφάνεια της ντομάτας μεσα στο βάζο και σκουπίζουμε το τοίχωμα του γυαλιού που έχει μείνει κενό συμπληρώνουμε με ελαιόλαδο έτσι ώστε να μην φαίνεται καθόλου ο πελτές.

κλείνουμε καλά το βάζο και το γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει


Διατηρείται εκτός ψυγείου  ακόμα και αν ανοιχτεί 
κάθε φορά που βγάζουμε μια κουταλιά πρέπει να ισιώνουμε την επιφάνεια και να συμπληρώνουμε με λάδι.

διατηρείται για δυο χρόνια 

καλή επιτυχία!!

2 σχόλια:

Blogger είπε...

In this fashion my colleague Wesley Virgin's biography launches with this SHOCKING and controversial video.

As a matter of fact, Wesley was in the army-and soon after leaving-he discovered hidden, "mind control" secrets that the CIA and others used to get whatever they want.

As it turns out, these are the exact same secrets many famous people (notably those who "became famous out of nowhere") and top business people used to become rich and successful.

You've heard that you utilize only 10% of your brain.

That's mostly because most of your brain's power is UNTAPPED.

Maybe this conversation has even occurred IN YOUR very own brain... as it did in my good friend Wesley Virgin's brain about 7 years back, while riding a non-registered, beat-up garbage bucket of a vehicle without a driver's license and $3.20 in his pocket.

"I'm so frustrated with living paycheck to paycheck! When will I finally make it?"

You took part in those conversations, isn't it so?

Your very own success story is waiting to start. You just need to take a leap of faith in YOURSELF.

Learn How To Become A MILLIONAIRE Fast

basillaabendroth είπε...

How many slots can I play in a casino? - MapyRO
In this article, 인터넷 바카라 사이트 we will 영천 출장샵 explain how many slot machines can I play and the rules for casinos. 여수 출장샵 How 영천 출장마사지 to play: 원주 출장마사지 There are a wide variety of