Τρίτη, 8 Δεκεμβρίου 2009

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ ΣΙΓΟΥΡΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ -BISCUITS WITH ΗΟΝΕΥ AND WALNUTS



Μελομακάρονα με τραγανό καρύδι, άρωμα κανέλας και γαρύφαλλου και γεύση πορτοκάλι με μέλι.





Υλικά

Για την ζύμη
1 κούπα. ελαιόλαδο και 1 ηλιέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
1/2 κούπα κονιάκ
1 κουτ. γλυκ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκ. σόδα
2 κουτ. γλυκ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουτ. γλυκ. τριμμένη κανέλλα
1 κουτ. γλυκ. τριμμένο γαρύφαλλο
3/4 κούπας σιμιγδάλι ψιλό
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα καρυδόψιχα χοντροκομμένη

Για το σιρόπι

2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
2 κούπες μέλι
1/2 πορτοκάλι
1 ξύλο κανέλας

Για το στόλισμα

1 κούπα καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
1 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
1 κουτ. γλυκού κανέλα







Οδηγίες 

Στο μίξερ ανακατεύουμε το λάδι με την ζάχαρη.



Σε μια κούπα βάζουμε το χυμο πορτοκάλι και το κονιάκ προσθέτουμε την σόδα  (προσοχή αφρίζει) και το ρίχνουμε στο μιγμα




Ρίχνουμε το ξύσμα, το μπέϊκιν, γαρύφαλλο, την κανελα, τα καρύδια


και το σιμιγδάλι.



Τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι.


Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 στον αέρα. 


Στρώνουμε λαδόκολα στο ταψί.


Πέρνουμε ζύμη όσο ένα καρύδι και το πλάθουμε.

 
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά περίπου (μέχρι να ροδίσουν).
Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τραβάμε την λαδόκολα και τα αφήνουμε μέσα στο ταψί.

 
Ετοιμάζουμε το σιρόπι (βράζουμε ακριβώς 5 λεπτα απο το σημείο που θα αρχίσει να κοχλάζει).

 
Το ρίχνουμε ζεστό πάνω στα μελομακάρονα.


Οταν πιουν το σιρόπι μετά απο 1 ώρα περίπου τα γυρίζουμε ανάποδα.



Σε μια ώρα τα τοποθετούμε σε πιατέλα τα στολίζουμε με 1/2 φλυτζάνι τριμμένο καρύδι ανακατεμένο με γαρύφαλλο και κανέλα.






Μικρές συμβουλές

Έχουν σίγουρη επιτυχία.!!!!!
Οταν τα πλάθουμε μπορούμε να κάνουμε καποιο σχέδιο επάνω πατώντας ένα ένα με το σημείο του τρύφτη που κόβουμε την ψιλή παρμεζάνα. Γίνονται 60-65 κομμάτια μεγάλα κομμάτια ή 80 μέτρια.