Πέμπτη, 30 Δεκεμβρίου 2010

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ - SANTA CLAUS PIE




Υλικά


Ζύμη
3 1/2 κούπες αλεύρι
2 κουταλιές μαγιά ξηρή
1/3 της κούπας ζάχαρη
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κούπα γάλα χλιαρό
2 κουταλιές βούτυρο λειωμένο
1 αυγό και 1 κρόκο

Γέμιση
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κουταλιά κανέλα
1/2 κούπα σταφίδες μαύρες
1/2 κούπα καρύδια χοντροκομένα
1/3 κούπας βούτυρο μαλακό

Επάλειψη
1 κουταλάκι ζάχαρη
ασπράδι αυγού

Γλασάρισμα
ζάχαρη άχνη

Οδηγίες

Στο μίξερ ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.


Σε ένα ποτήρι βάλτε το χλιαρό γάλα, το βούτυρο, το αυγό και το κρόκο.



 Ρίξτε τα στον κάδο και χτυπήστε τα να ενσωματωθούν



Γίνετε μια ζύμη απαλή.



Χωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη και σκεπάστε τη 



με μεμβράνη για 15 λεπτά.


Ανακατέψτε  τη ζάχαρη, την κανέλα, τη σταφίδα και τα καρύδια.


Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης  φύλλο ένα κάθε φορά


Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο σε ένα ταψάκι βουτυρωμένο.


Απλώστε επάνω του το μισό μαλακό βούτυρο



και πασπαλίστε με το μισό μίγμα των καρυδιών.



Τοποθετήστε  το δεύτερο φύλλο,


απλώστε το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίστε με το υπόλοιπο μίγμα καρυδιών.


Τοποθετήστε μετά το τρίτο φύλλο και φέρτε το και αυτό με τα δάχτυλα στο μέγεθος του ταψιού .



Βάλτε στο κέντρο ένα μικρό πιατάκι διαμέτρου 5 εκ. περίπου και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε ξεκινώντας απο το πιατάκι προς την περιφέρεια 16 κομμάτια.



Στρίψτε κάθε κομμάτι


στριφογυρίζοντάς το 2 φορές


σαν σπιράλ.



Χτυπήστε ελαφριά το ασπράδι με ένα κουταλάκι ζάχαρη και αλείψτε την επιφάνεια της πίτας.


σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη για 40 λεπτά


ή όσο χρειαστεί για να διπλασιαστεί σε όγκο


Ψήστε σε 180 C πάνω κάτω αντίσταση για 25 λεπτά περίπου


μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια.


Όταν κρυώσει σερβίρετε σε πιατέλα,


βάλτε το νόμισμα και στολίστε την όπως επιθυμείτε.



 ΚΑΛΗ  ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ!!!!!
 

Πέμπτη, 23 Δεκεμβρίου 2010

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΔΕΝΤΡΟ ΑΠΟ ΜΠΙΣΚΟΤΑ - COOKIES XMAS TREE


Υλικά

1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη κρυσταλική για την καραμέλα "κόλλα"
1 δόση zύμης απο τη συνταγή Φωτεινό Χριστουγεννιάτικο σπίτι

Βοηθητικά υλικά

Λαδόκολλα

Για το γλάσο 


1 ασπράδι
1 βανίλια
1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη (ίσως και λίγο παραπάνω αν είναι μεγάλο το αυγό)
1 κουταλάκι λεμόνι
Χρώμα ζαχαροπλαστικής πράσινο
Καραμελίτσες

Οδηγίες

Κόβετε απο λαδόκολλα 6 αστέρια διαφορετικού μεγέθους


 τρόπος κατασκευής αστεριού


για να γίνει μικρότερο το ένα απο το άλλο ,


 αφού τα κόψουμε όλα ίδια μειώνουμε το κάθε ένα 1/2 πόντο απο το προηγούμενο της σειράς,


Κόβουμε απο ζύμη 12 αστέρια


το 1ο, το 2ο ,το 3ο και το 4ο  αστέρι 2 φορές το κάθε ένα


 το 5ο και το 6ο απο 1 φορά



έτσι θα έχουμε 10 αστέρια


το 11ο  και 12ο αστέρι θα τα κόψετε με ένα μικρό φορμάκι απο μπισκότα



επίσης θα κόψετε 8 κύκλους με διαφορετικό μέγεθος ποτηριού 


Τα τοποθετήτε σε λαδόκολλα και ψήνετε 15-20 λεπτά 180 C πάνω κάτω αντίσταση


και τα αφήνετε σε σχάρα να κρυώσουν καλά.

Συναρμολόγηση

Μαζεύουμε όλα τα ψημένα κομμάτια τα οποία τα έχουμε τοποθετήσει σε λαδόκολλα ενα ένα ξεχωριστά



σε μία πιατέλα, αφου  λειώσουμε την ζάχαρη όπως στα Χριστουγεννιάτικα σπιτάκια



τοποθετούμε το ένα κομμάτι πάνω στο άλλο βάζοντας ενδιάμεσα ένα στρογγυλό


και τοποθετώντας το επόμενο αστέρι έτσι ώστε να φαίνονται οι μύτες του  αστεριού που είναι απο κάτω

με αυτό τον τρόπο χτίζουμε το δέντρο


και στο τέλος κολλάμε τα δύο μικρά αστέρια έτσι ώστε το τελευταίο να είναι η κορυφή


Γλασάρισμα

Φτιάχνουμε  το γλάσο όπως στα Χριστουγεννιάτικα σπιτάκια και χρωματίζουμε άν θέλουμε ένα μέρος με πράσινο


Το στρώνουμε με ένα κουτάλι πάνω στο δέντρο


και μετά περνάμε το λευκό γλάσο με τα κορνέ μιας χρήσης


Η διακόσμηση είναι θέμα γούστου και εμπειρίας


Κολλάμε και μερικές καραμέλες ζελεδάκια


ακόμη και πάνω στο αστεράκι




Το δεντράκι μας είναι έτοιμο


να στολίσει το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας!



Αν τώρα θέλετε να κάνετε δωράκια φτιάξτε μικρότερα δεντράκια


με λιγότερα και μικρότερα μπισκότα


Τα τυλίγετε σε ζελατίνα όταν στεγνώσουν



και είναι πολύ όμορφα να τα προσφέρετε


στα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Μικρές συμβουλές

Υπάρχουν στο εμπόριο και έτοιμα φορμάκια αστέρια για την κατασκευή του δέντρου
Μπορείτε να το κάνετε μόνο με αστέρια.
Οι κύκλοι που θα κόψετε πρέπει να καλύπτουν το εσωτερικό του αστεριού μέχρι εκεί που αρχίζουν οι μύτες για να μήν λυγίσει το δέντρο ειδικά αν είναι μεγάλο!



 Εύχομαι σε όλους ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!!!