Τρίτη, 21 Σεπτεμβρίου 2010

ΚΕΙΚΑΚΙΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ - MUFFINS WITH PUMPKIN


 

Υλικά

Στερεά

1 + 3/4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 +1/2  κουταλάκια μπέικιν
3/4 κούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι  γαρύφαλλο
1/2  φλυτζάνι σταφίδες
1 φλυτζάνι κολοκύθα τριμμένη

Υγρά

1 αυγό
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα γάλα

Γλάσο
 ζάχαρη άχνη και κανέλα

Οδηγίες


 Ανοίγουμε την κολοκύθα



και βγάζουμε τους σπόρους της


αφαιρούμε ξύνοντας  με ένα κουτάλι το εσωτερικό της



Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε το αλεύρι,
το μπέικιν,

τη ζάχαρη , το λάδι , το γάλα , το αυγό ,το γαρύφαλλο και την κανέλα




την κολοκυθα και τέλος  τις σταφίδες.



Ανακατεύουμε καλά.


 Μοιράζουμε το μίγμα σε 12 φορμάκια για μάφιν αφού πρώτα  έχουμε τοποθετήσει τα ειδικά χαρτάκια.


 


Ψήνουμε στους 200 C για 20-25 λεπτά.



Όταν τα βγάλουμε απο τον φούρνο τα σκεπάζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα






Μικρές συμβουλές


Την ψίχα της κολοκύθας που θα περισσέψει μπορούμε να την φυλάξουμε στην κατάψυξη για την επόμενη φορά

 

προσθέστε και καρύδια αν θέλετε πιο γεμάτη γεύση!
Για να βγούν ακριβώς 12 τεμάχια χρησιμοποιήστε μια παιδική κούπα 200ml.

Σάββατο, 11 Σεπτεμβρίου 2010

ΨΑΡΙΑ ΨΗΤΑ (ΛΙΤΣΕΣ) - GRILLED FISH ( LITSA FISH)




Το φαγητό αυτό γίνεται με ψάρια που δεν είναι λιπαρά τέτοιο ψάρι είναι και η Λίτσα.

Υλικά

3 ψάρια Λίτσες
1 πιπεριά πράσινη
3 σκελίδες σκόρδο
3 ντομάτες
αλάτι - πιπέρι
1 πατάτα
ελαιόλαδο
λεμόνι


Οδηγίες

Καθαρίζουμε τα ψάρια,  τα πλένουμε,  τα αλατίζουμε




και τα αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν απο τα νερά για μιση ώρα περίπου.


Τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα ταψί και τους ρίχνουμε πιπέρι βάζουμε απο πάνω την πιπεριά σε ροδέλες και το σκόρδο σε κοματάκια.




Στρώνουμε τις ντομάτες σε όλη την επιφάνεια κομμένες σε ροδέλες




Ρίχνουμε ρίγανη και ελαιόλαδο




Τοποθετούμε στα κενά την πατάτα κομμένη κυδωνάτη.



Ψήνουμε στους 200 C πάνω κάτω αντίσταση για 40 λεπτά.



 Σερβίρετε με φρέσκο λεμόνι.




 Μικρές συμβουλές

Αν βγάλουν οι ντομάτες πολύ ζουμί μπορείτε να χύσετε λίγο και να ψήσετε λίγο ακόμη να μείνουν με το λαδάκι.Αυτό το ψάρι τρώγετε εύκολα απο τα παιδιά γιατί είναι πολύ νόστιμο και δεν έχει πολλά κόκκαλα.