ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΚΕΙΚΑΚΙΑ - CHRISTMAS MUFFINS

Υλικά

Στερεά

1 + 3/4 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3/4 κούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα

1/2 κουταλάκι  γαρύφαλλο

1/2  φλυτζάνι σταφίδες μαύρες και άσπρες
1 /2 φλυτζάνι χοντροκομμένα καρύδια

Υγρά

1 αυγό
1/2 κούπα ελαιόλαδο

1 κούπα γάλα 

2 κουταλιές της σούπας κονιάκ

Γλάσο

 ζάχαρη άχνη και κανέλα

Οδηγίες

 

Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το γαρύφαλλο και την κανέλα και σε ένα δεύτερο το λάδι , το γάλα , το αυγό και το κονιάκ ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί

Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες με τα καρύδια ανακατεύουμε και

 γεμίζουμε τις φορμίτσες για τα muffin

τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο

και ψήνουμε για 25 λεπτά πάνω κάτω αντίσταση στους 200 C

 Όταν τα βγάλουμε ζεστά

τα πασπαλίζουμε με κανέλλα και ζάχαρη άχνη

 Μικρές συμβουλές

 Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος τουλάχιστον 10 λεπτά πριν. Το βατόμουρο στην κορυφή είναι ζαχαρωτό .

ΤΟ ΕΛΚΗΘΡΟ ΤΟΥ ΑΗ ΒΑΣΙΛΗ - SANTA 'S SLEIGH

Ένα γλυκό έλκηθρο με ζύμη τζίντζερ μπρεντ

E-mail this Link to a Friend
E-mail to
Subject

Υλικά

1 φλυτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική για την καραμέλλα "κόλλα"
μισή δόση zύμης απο τη συνταγή Φωτεινό Χριστουγεννιάτικο σπίτι

Βοηθητικά υλικά
Λαδόκολλα
Μπισκότα πουράκια για στηρίγματα (προαιρετικά)

Για το γλάσο
1 ασπράδι
1 βανίλια
1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη (ίσως και λίγο παραπάνω αν είναι μεγάλο το αυγό)
1 κουταλάκι λεμόνι
Χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο
Καραμελίτσες

Οδηγίες

Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ. Προκύπτει μια ζύμη πολύ μαλακιά. Την μαζεύετε με μια σπάτουλα.

Την χωρίζετε σε δύο μέρη τυλίγετε με μεμβράνη και τοποθετείτε στο ψυγείο για μια ώρα.

Σχεδιάζετε τα κομμάτια σε λαδόκολλα και τα κόβετε.

Το σχέδιο του ελαφιού το κόβετε 4 φορές.

Το πλαινό του έλκηθρου 2 φορές και το μπροστινό μέρος του έλκηθρου 3 φορές. Τα δυο κομμάτια είναι στηρίγματα για τα ελάφια.

Την πλάτη του έλκηθρου 1 φορά.

Την βάση του έλκηθρου 1 φορά.

Και τους ολισθητήρες του έλκηθρου 2 φορές
Προθερμαίνετε τον φούρνο πάνω κάτω αντίσταση 170°C

Ανοίγετε την ζύμη σε φύλο 3 χιλιοστών επάνω σε λαδόκολλα με την βοήθεια μιας άλλης λαδόκολλας από πάνω έτσι η ζύμη δεν κολλάει στον πλάστη.

Κόβετε τα κομμάτια του πατρόν με ένα μαχαιράκι

και αφαιρείτε αυτά που περισσεύουν

μεταφέρετε την λαδόκολλα με τα κομμάτια σε ένα ταψί και ψήνετε για 15 λεπτά.

Αφου τα βγάλετε τα αφήνετε να κρυώσουν για 10 λεπτά επάνω σε σχάρα και μετά αφαιρείτε τη λαδόκολλα προσεχτικά.

Τα ενώνετε την επόμενη μέρα.Σε ένα αντικολλητικό σαγανάκι ή άλλο σκεύος (μόνο αντικολλητικό) ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και λιώνουμε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία (στο νούμερο 1 ή 2 της κουζίνας) ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Γίνεται σαν σιρόπι, προσοχή γιατί καίγεται πολύ εύκολα και προσοχή να μην καείτε. Αν κοκκαλώσει ξαναθερμαίνετε λίγο και λειώνει πάλι.

Με ένα κουταλάκι τοποθετείτε την καραμέλα και ενώνετε την βάση του έλκηθρου με τους ολισθητήρες, μετά τις δύο πλευρές και κατόπιν την πλάτη και το μπροστινό μέρος.

Σειρά έχουν τα ελάφια που τα ενώνετε δύο – δύο στα πίσω πόδια.

Επειδή την επομένη μέρα λύγισαν τα ελάφια λόγω της ζέστης του καλοριφέρ χρησιμοποίησα πουράκια μπισκότα που τοποθέτησα ανάμεσά τους για να τα στηρίξω καλύτερα.

Κατόπιν φτιάχνουμε το γλάσο διακόσμησης χτυπάμε τα ασπράδια με το λεμόνι στο μιξερ.

Μόλις αρχίσουν να αφρίζουν ρίχνουμε την άχνη και την βανίλια και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα να μη πεταχτεί η άχνη και την εισπνεύσουμε και μετα σε πιο δυνατή ταχύτητα μέχρι να στέκεται το μίγμα στο σύρμα του μίξερ.

Διακοσμούμε χρωματίζοντας

ένα μέρος του γλάσου με κόκκινο για το έλκηθρο.

Μπορείτε να τοποθετήσετε μέσα σοκολατάκια και μην ξεχάσετε τον Αη Βασίλη.

Μικρές συμβουλές

Το σχέδιο το φαντάστηκα, η συνταγή για μπισκότο είναι μια κλασσική για τζίντζερμπρεντ σπιτάκι.

ΦΩΤΕΙΝΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΣΠΙΤΙ - XMAS LIGHT HOUSE

  

E-mail this Link to a Friend
E-mail to
Subject

Συστατικά

Ζύμη

6 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 1/2 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι μπέκιν πάουντερ
4 κουταλάκια τζίντζερ
4 κουταλάκια κανέλα
1 βιταμ 250 γρ.
1 κούπα ζάχαρη σκούρα
1 1/2 κούπας μέλι ή σκούρα μελάσσα
2 αυγά μεγάλα
(χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ)

Για την διακόσμηση γλάσο "royal icing"

• 3 ασπράδια αυγών
• 3 κούπες ζάχαρη άχνη (ισως και λίγη ακόμη)
• 2 βανίλιες
• 3 κουταλάκια χυμό λεμόνι
• Διάφορες καραμέλες χρωματιστές και marsmallows για τα μπαλκόνια

Για την σύνδεση "καραμέλα κόλα"

• 1 φλυτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

Για τα τζάμια των παραθύρων

• Διάφορα χρώματα καραμέλες κλασσικές διάφανες σκληρές (σπασμένες σε μικρά κομματάκια)

• λαδόκολλα
• 1 κουτί με λίγα λαμπάκια δέντρου.

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε με τα υλικά μας μια ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστει στο ψυγείο για 1/2 εως 1 ώρα.

Κατόπιν σχεδιάζουμε ένα σχέδιο για σπιτάκι επάνω σε λαδόκολα ή το κατεβάζουμε από εδώ.

Ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο 3 χιλιοστών, επάνω σε λαδόκολα ίση με το ταψί μας και κόβουμε με ένα μαχαιράκι τα μέρη του σπιτιού.

Αφαιρούμε τη ζύμη απο τα παράθυρα και εκεί προσθέτουμε τις σπασμένες καραμέλες, τόσες ώστε να ειναι πιο ψηλά απο την ζύμη.

Λειώνοντας οι καραμέλλες θα ισοπεδωθούν.

Μεταφέρουμε τα μέρη του σπιτιού με την λαδόκολα στην οποία έχουμε ανοίξει το φύλλο και ψήνουμε 15 λεπτά.

Αφαιρούμε την λαδόκολα και αν τυχον έχουν ιδρώσει απο κάτω, τοποθετούμε παλι στην ίδια λαδόκολα και ψήνουμε για 1 έως δύο λεπτά.

Λειώνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ενα αντικολητικό σαγανάκι (δείτε περισσότερες οδηγίες στη συνταγή για τα ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΣΠΙΤΑΚΙΑ  και αρχίζουμε να κολλάμε τα κομμάτια στηρίζοντας με ποτήρια τις πλευρές.

Κολλάμε όλα τα μέρη, φτιάχνουμε και την καμινάδα.

Φτιάχνουμε το royal icing (δείτε οδηγίες στη συνταγή για τα Χριστουγεννιάτικα σπιτάκια).

Τοποθετούμε το σπιτάκι σε ένα δίσκο, ολοκληρώνουμε την διακόσμηση με το royal icing, τα καραμελάκια και τα marshmallows

 και το αφήνουμε να στεγνώσει 2 ημέρες.

Με ένα μυτερό μαχαιράκι ανοίγουμε μια τρύπα στο πίσω μέρος και σπρώχνουμε τα λαμπάκια ένα ένα μέσα.

Κλείστε τα φώτα, βάλτε στην πρίζα και απολαύστε το αγκαλιά με την οικογένειά σας.

 μπορείτε να φτιάξετε και ένα δεντράκι.

ή  μερικά μπισκοτάκια δωράκια !!

Τα μέρη του σπιτιού πρέπει να είναι καλά ψημένα και σκληρά για να κολληθούν.
Για τα λαμπάκια προτιμήστε τα led που δεν ανεβάζουν θερμοκρασία.

Καλή επιτυχία!!