ΑΡΝΑΚΙ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ - LAMB IN THE GREASEPROOF PAPER

Υλικά


3 κιλά αρνάκι σπασμένο μερίδες (μπουτάκι -χεράκι)
300 γραμμ. φέτα σκληρή
1 πράσινη πιπεριά
1 πιπεριά κόκκινη γλυκιά (φλωρίνης)
1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
1 κρεμύδι κομμένο σε ροδέλες
100 γραμμ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
 6 σκελίδες σκόρδο


Οδηγίες

Αλατίζουμε, πιπερώνουμε ,αλείφουμε με λάδι και τοποθετούμε το αρνάκι στην λαδόκολλα.

Βάζουμε την  πιπεριά και το κρεμμύδι κομμένα σε ροδέλες και τα μισά σκόρδα ρίχνοντας ενδιάμεσα και κομμένα σε μικρά κομμάτια

Τοποθετούμε την φέτα και απο πάνω το άλλο κομματι αρνί

και τέλος τις τελευταίες σκελίδες σκόρδου.

 Τυλίγουμε την λαδόκολλα σε καλά κλεισμένο πακέτο και δένουμε με σπάγγο.

 Βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε στους 160 C για 3 ώρες.

Γυρίζουμε το πακετάκι κάθε 30 λεπτά.

Μικρές συμβουλές


Όταν το ανοίξουμε  αν έχει ακόμη ζουμί μπορούμε να το ψήσουμε ανοιχτό μέχρι να σωθεί,
όχι πολλή ώρα γιατί θα στεγνώσει.
Το κάθε  κιλό κρέατος χρειάζετε 1 ώρα ψήσιμο έτσι τα 3 κιλά θέλουν 3 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία.

ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΚΑΚΑΟ - BUNS FILLED ORANGE AND COCOA

Νόστιμα ατομικά τσουρεκάκια.

 Υλικά

1 φλυτζ. γάλα χλιαρό
2 αυγά
3 κουταλιές ζάχαρη
1/2 κουταλάκι αλάτι
60 γρ βούτυρο (ή μαργαρίνη) λειωμένο
2 κουταλιές ξηρή μαγιά
3 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

Γέμιση

150 γρ.βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ή λειωμένο αλλά όχι ζεστό
1/2 φλυτζάνι ζάχαρη καστανή
ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
ή 2 κουταλιές κακάο

Γλάσο (προαιρετικά)
1/2 κούπας ζάχαρη άχνη 2 κουταλιές πορτοκαλάδα ή γάλα και 1 βανίλια


Οδηγίες

Ανακατεύουμε όλα τα υγρά και στο τέλος  προσθέτουμε το αλεύρι όσο πάρει μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Πέρνουμε την ζύμη την πατάμε να ξεφουσκώσει

και την κόβουμε στην μέση.

Ανοίγουμε το ένα κομμάτι σε φύλλο 1/2 εκατοστού.

Αλείφουμε επάνω το μισό βούτυρο ,

ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού

και τέλος την μισή ζάχαρη.

στρίβουμε την ζύμη σε ρολό

και κόβουμε σε ίσια κομμάτια

4 εκατοστά περίπου το καθένα.

Πέρνουμε το δεύτερο φύλλο και στην γέμιση αντί για πορτοκάλι βάζουμε κακάο.

Τοποθετούμε όλα τα κομμάτια σε ταψί με λαδόκολλα

αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για 50 λεπτά περίπου.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 190 C για 25 λεπτά.

Όταν τα βγάλουμε απο τον φούρνο τα περιχύνουμε με το γλάσο.

Μικρές συμβουλές

 Μπορείτε να ανακατέψετε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπώλ

και μετά να τα τοποθετήσετε πάνω στο φύλλο.

Η γέμιση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα γούστα

κανέλα, καρύδια, σταφίδες ,κομματάκια σοκολάτας και ότι άλλο φανταστείτε. 
Η ποσότητα που έχω φτιάξει είναι δύο δόσεις.

ΤΟΥΡΤΑ ΠΡΙΓΚΙΠΙΣΣΑ - PRINCESS CAKE

Υλικά

Υγρά

4 αυγά
1 κούπα γάλα
1 κούπα λάδι

Στερεά

1 πακέτο (500 γρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 κουταλιές κακάο
2 βανίλιες
1  1/2 κούπα ζάχαρη

Γλάσο

500 γρ. κρέμα γάλακτος
1/2 κουπα ζάχαρη
1 βανίλια

Οδηγίες

Ανακατεύουμε  τα υγρά με τα στερεά και ρίχνουμε το μίγμα σε μια φόρμα (βουτυρωμένη και αλευρωμένη) που έχει τρύπα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 C για 55 λεπτά.
Ξεφορμάρουμε  και όταν κρυώσει καλά αρχίζουμε την διακόσμηση.

Στην διάρκεια αυτή χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και βάζουμε στο ψυγείο.

Πέρνουμε μια κούκλα και επειδή είναι πιο ψηλή απο το κέικ λυγίζουμε τα πόδια και τα στερεώνουμε όσο καλύτερα μπορούμε.

Πρέπει όμως  να την σταθεροποιήσουμε μέσα στο κέικ

γιαυτό την τυλίγουμε

 με αλουμινόχαρτο.

Βάζουμε κάτω απο το κέικ λωρίδες λαδόκολλας για να μην λερωθεί η βάση .

Με μια σπάτουλα βάζουμε την σαντιγύ στο κάτω μέρος  του φορέματος

και με κορνέ  γεμίζουμε το μπούστο και τα μανίκια.

Γαρνίρουμε με έτοιμα τριανταφυλάκια ή ότι άλλο φανταστούμε.

Η ώρα ήρθε και επιτέλους ολοκληρώθηκαν τα επτά χρόνια της μικρής μου πριγκίπισσας με χαρά

και ευτυχία!!!!! Να τα εκατοστήσεις Αγγελικούλα μου!!!!!!!!

και όπως πάντα ο μικρός δοκιμαστής κάνει τον  γευστικό του έλεγχο !!!

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ - BALLS DOUGH WITH HONEY AND CINNAMON

Υλικά

500 γρ.  αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά ξηρή

χλιαρό νερό όσο πάρει για την ζύμη
1/2 κουταλάκι αλάτι

1 κουταλιά ζάχαρη
λάδι για τηγάνισμα 

μέλι 
κανέλα
καρύδι (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπώλ μαζί με το αλάτι την ζάχαρη και την μαγιά. 

Ανακατεύουμε και σιγά-σιγά ρίχνουμε νερό χλιαρό  μέχρι να γίνει ένας  χυλός, που να στέκετε κάπως στο κουτάλι.Να μην ειναι ούτε πολύ σφιχτός, ούτε αραιός.

Αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί 30 λεπτά περίπου.

Βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε μπαλίτσες ζυμαριού μέχρι να γεμίσει η επιφάνεια του λαδιού. 

Βάζουμε μια κουταλιά ζυμάρι στην χούφτα μας και σφίγγοντάς τη σχηματίζονται μπαλίτσες.

Τις γυρίζουμε όταν ροδοκοκινίσουν απο την μια πλευρά .

Μόλις φουσκώσουν και ροδοκοκκινίσουν,

τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και βάζουμε τις επόμενες. 

Όταν τελειώσουμε το τηγάνισμα βάζουμε τους λουκουμάδες σε πιατέλα και τους περιχύνουμε με μέλι αραιωμένο με λίγο ζεστό νεράκι.

Τους πασπαλίζουμε με κανέλα και λίγο σπασμένο καρύδι.