ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΣΥΚΟ ΜΕ ΚΡΑΣΙ - FIG MARMALADE WITH WINE

Υλικά

1 κιλό σύκο μαύρο (γίνεται με οποιοδήποτε σύκο και με ανάμεικτα) 

600 γρ ζάχαρη

1/2 ποτήρι του κρασιού ,κρασί Αγιωργίτικο 

1/2 ποτήρι του κρασιού νερό 

1 ξυλάκι κανέλα και 4- 5 καρφάκια γαρύφαλο

(Η δοσολογία των υγρών είναι ίδια για έως και 3 κιλά σύκο)

Οδηγίες

Πλένουμε τα σύκα και τα χωρίζουμε στη μέση για να δούμε οτι είναι γερά και 

μετά τα κόβουμε στα τέσσερα με ψαλίδι ή με τα χέρια.

Ρίχνουμε σε κατσαρόλα ολα τα υλικά.

ανακατεύουμε

και βράζουμε για 20 λεπτά ξαφρίζοντας 

αφήνουμε όλο το βράδυ και την επόμενη μέρα το βράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να δέσει.

Πέντε λεπτά πριν το τέλος βάζουμε το χυμό από μισό λεμόνι.

Βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα καυτό τα κλείνουμε και τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.

Αποθηκεύουμε σε ντουλάπι και όταν το ανοίξουμε προσθέτουμε καρύδια αν θέλουμε και το συντηρούμε στο ψυγείο.

Σε όλη την διαδικασία ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα γιατί κολλάει εύκολα

Αν τα σύκα είναι άλλη ποικιλία με πράσινη φλούδα και ανοιχτόχρωμη σάρκα μπορείτε να βάλετε λευκό κρασί όπως το μοσχοφίλερο.

Καλή επιτυχία!