ΧΩΝΑΚΙΑ ΠΑΓΩΤΟΥ ΜΕ MUFFINS - ICE CREAM MUFFINS

Υλικά

24 τεμάχια κυπελλάκια βάφλας για παγωτό
καραμέλες gummy bear
24 κεκάκια με γεύση βανίλια σοκολάτα

για το γλάσο γκανάς
2 σοκολάτες κουβερτούρα 125 γρ.η μία
1 κρέμα γάλακτος 250 ml
25 γρ. βιτάμ

24 τεμαχια μπισκότα μικρά oreo


ΜUFFINS βανίλια

1 + 3/4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 +1/2  κουταλάκια μπέικιν
1 βανίλια

1 κούπα ζάχαρη

1/2 κούπα ελαιόλαδο

1 κούπα γάλα

1 αυγό

ΜUFFINS σοκολάτας

προσθέτετε στο αλεύρι 4 κουταλιές σούπας κακάο 

οδηγίες ψησίματος δείτε εδώ

για τα 24 τμχ.φτιάχνετε μια δόση βανίλιας και μια δόση σοκολάτας και γεμίζετε τα φορμάκια εναλλάξ.

Οδηγίες


Βγάζουμε τα χαρτάκια απο τα κεκάκια

μοιράζουμε τις καραμέλες στα ποτηράκια

φτιάχνουμε το γλάσο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά (θερμοκρασία δωματίου).

Παίρνουμε ένα ένα τα κεκάκια και με ένα κουτάλι βάζουμε γύρω γύρω στη βάση σοκολάτα

και τα τοποθετούμε πάνω στο ποτηράκι

κρατώντας το (δεν έχει κολλήσει ακόμη) το βουτάμε στην σοκολάτα

το κρατάμε λίγο ανάποδα

και το βάζουμε πάνω σε μια λαδόκολλα

 Βάζουμε λίγο σοκολάτα και στο μπισκότο και το κολλάμε στην κορυφή.
.

Τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα

και μετά μπορούμε να τα συσκευάσουμε!

Καλή επιτυχία!

ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ - MOLASSES COOKIES

Υλικά

1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 ποτήρι πετιμέζι
3/4 ποτηριού ζάχαρη
2 κουταλιές κακάο
1 κουταλιά κανέλα
1/2 κουταλιά γαρύφαλλο
2 κουταλιές κονιάκ
2 πακέτα φαρινάπ (σύνολο 1 κιλό)
1 1/2 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι μπέκιν

Οδηγίες

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο,

την ζάχαρη ,

το πορτοκάλι ,

το πετιμέζι και το κονιάκ

το κακάο

την κανέλα

το γαρύφαλλο

και ανακατεύουμε καλά.

Στο αλεύρι βάζουμε το μπέκιν και την σόδα και το ρίχνουμε στο μίγμα των υγρών

ανακατεύουμε καλά, οχι πολύ γιατί σφίγγει η ζύμη.

Αφήνουμε να ξεκουραστεί και να αφρατέψει για 15 λεπτά, αν χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι περιμένετε πρώτα τα 15 λεπτά ξεκούρασης και άν δεν πλάθονται σχήματα τότε προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

πλάθουμε κουλουράκια τα βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170 C για 18-20 λεπτά μέχρι να πάρουν  χρώμα.

Όταν τα βγάλουμε απο τον φούρνο τα αφήνουμε να γίνουν χλιαρά σε μια πατέλλα για 15 λεπτά

 και αμέσως μετά τα βάζουμε σε ένα σακουλάκι κουζίνας ,εκεί τα διατηρούμε μέχρι να καταναλωθούν.

Με τον τρόπο αυτό γίνονται μαλακά όπως στο εμπόριο!

Καλή επιτυχία!

ΜΟΥΣΑΚΑΣ Ο ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ - GREEK MOUSSAKA

Υλικά

7-8 μελιτζάνες φλάσκες
τριμμένη φρυγανιά
1/4 κεφαλογραβιέρα

ο κιμάς

1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
3/4 του κιλού κιμά μοσχαρίσιο
4 σκελίδες σκόρδο
1-2 μοσχοκάρυδα (κύριο συστατικό)
5 ντομάτες πολτοποιημένες
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 φύλλο δάφνης
αλάτι πιπέρι

μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα
8 κουταλιές αλεύρι
3 κουταλιές μαργαρίνη ή ελαιόλαδο
1/3 κουταλάκι αλάτι
2 αυγά



Οδηγίες

Με ένα μαχαίρι τρίβουμε το ένα μοσχοκάρυδο

Ρίχνουμε στο καυτό λάδι το τριμμένο  κρεμμύδι και μόλις καραμελώσει ρίχνουμε και τον κιμά

 όταν χάσει τα υγρά του προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα , το αλάτι , το πιπέρι ,το σκόρδο τη δάφνη και το μοσχοκάρυδο.

 Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσει σε χύτρα ταχύτητος 20 λεπτά απο την ώρα που θα σφυρίξει η βαλβίδα

όταν θα είναι έτοιμος θα έχει μείνει με το λάδι του

 Μέχρι να ετοιμαστεί ο κιμάς πλένουμε τις μελιτζάνες τις κόβουμε σε μέτριες φέτες και τις αλατίζουμε λίγο.

Τις απλώνουμε στο ταψί πάνω στην λαδόκολλα

και τις αλοίφουμε με λάδι και απο τις δύο πλευρές

Τις ψήνουμε στο γκρίλ για 30 λεπτά περίπου γυρίζοντας  στα μισά του χρόνου

Όταν ψηθούν ρίχνουμε τριμμένη φρυγανιά στο ταψί  και στρώνουμε τις μελιτζάνες

τρίβουμε απο πάνω μπόλικο μοσχοκάρυδο και κεφαλογραβιέρα

 στρώνουμε τον κιμά και πάλι τις μελιτζάνες κατά τον ίδιο τρόπο

Βάζουμε το γάλα να βράσει. Απο αυτό κρατάμε 1 ποτήρι το βάζουμε στο multi μαζί με 8 κουταλιές γεμάτες (σαν βουναλάκια) αλεύρι και το διαλύουμε.

 Μόλις ζεσταθεί το γάλα ρίχνουμε το μίγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα με τον αυγοδάρτη (με αυτό το εργαλείο δεν σβολιάζει) μέχρι να πήξει
.

 Όταν πήξει αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα αυγά τα οποία χτυπάμε πολύ γρήγορα

Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.

Στρώνουμε πάνω απο τις μελιτζάνες την κρέμα

 Πασπαλίζουμε  με τριμμένη φρυγανιά ,κεφαλογραβιέρα  και λίγο ελαιόλαδο.

 Ψήνουμε στους 200C βαθμούς για 1 ώρα ,όταν η επιφάνεια πάρει χρώμα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο έως το τέλος του ψησίματος.

 όταν κρυώσει κόβουμε σε κομμάτια.

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ

 Όταν κρυώσει πολύ καλά αναδύονται τα αρωματά του,  έτσι θα ανακαλύψετε πως άν τον φάτε την επόμενη μέρα η γεύση του είναι ασυναγώνιστη!
Είναι ελαφρύς γιατί οι μελιτζάνες δεν τηγανίζονται.

Καλή επιτυχία!

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ - STRAWBERRY TARTLETS

Υλικά 

200 γρ. βούτυρο μαργαρίνη ή φρέσκο 
1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη
1 κάψουλα βανίλια
1 κουταλιά κονιάκ
2 1/2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

γλάσο σαντιγύ

1κρέμα μόρφατ μεταλλικό κουτί

1 ποτηράκι κρασιού γάλα 

3 κουταλιές ζάχαρη

άρωμα βανίλιας 

1/2 κιλό φράουλες

μαρμελάδα φράουλα

χαρτάκια ψησίματος 

Οδηγίες

Χτυπάμε το βούτυρο με την βανίλια

ρίχνουμε την ζάχαρη ,το αλεύρι και το κονιάκ

και φτιάχνουμε ένα ζυμάρι

Ανοίγουμε σε φύλλο και

κόβουμε με μικρό ποτηράκι κύκλους στο μέγεθος που έχουν τα χαρτάκια ψησίματος.

Με το πίσω μέρος απο ένα σφηνάκι πιέζουμε λίγο την ζύμη.

Τοποθετούμε σε φορμάκια για maffins ή απλά σε ένα ταψί (δεν χάνουν την φόρμα τους γιατί δεν φουσκώνουν), ψήνουμε στους 180 c , πάνω - κάτω αντίσταση μέχρι να ροδίσουν.

Χτυπάμε την σαντιγύ και με ένα κορνέ γεμίζουμε τα ταρτάκια.

Βάζουμε επάνω τις φράουλες κομμένες ή ολόκληρες και ζεσταίνουμε λίγο την μαρμελάδα

Με ένα κουτάλι ρίχνουμε μια κουταλιά πάνω σε κάθε φράουλα.

Παγώνουμε για 2-3 ώρες.

Καλή επιτυχία!